Fourchette verte - Ama terra / Senior

Als erste Institution in der Schweiz durfte das Rigahaus die Auszeichnung von Fourchette verte "Fourchette verte - Ama terra / Senior" überreicht bekommen.

Sie zeichnet Betriebe aus, deren Verpflegung ausgerichtet ist auf eine Zielgruppe (Senior) mit ihren speziellen Ernährungsbedürfnissen und -notwendigkeiten. Einen besonderen Stellenwert (ama terra) hat der nachhaltige Einkauf von Lebensmitteln. Beim Einkauf werden Nahrungsmittel aus ökologischer, sozialverträglicher und tierfreundlicher Produktion bevorzugt und die Verarbeitung saisonaler und regionaler Lebensmittel gefördert. Bei der Ama Terra Zertifizierung wird ein zusätzlicher Fokus auf die Raumgestaltung und das Ambiente gelegt, so dass die Besucher in einer entspannten Atmosphäre die ausgewogenen und nachhaltigen Menüs geniessen können.

Giulia Casale vom Amt für Gesundheit Graubünden überreicht die neue Urkunde an Küchenchef Rino Lozza und Gastronomieleiter Gian Reto Camenisch. Wir gratulieren!